ABRIGO GIOVANNI Nebbiolo D’Alba DOC 2020

Descrizione

IN CANTINA
Assemblaio di uve dei diversi vigneti situati nel comune di Diano d’Alba. Raccolta manuale, effettuata in cassette, a metà ottobre. Lavorazione separata delle uve nel processo di vinicazione. Diraspatura e fermentazione alcolica a temperatura controllata in vasche di acciaio con macerazione di 10 giorni in media, rimontai e verso ne fermentazione delestage. Svinatura e malo lattica spontanea in vasca di acciaio inox. Circa 12 mesi di invecchiamento in botticelle di rovere e in tonneaux da 500L. Successivo periodo di assemblaio in vasca di acciaio inox e imbottigliamento a primavera inoltrata del secondo anno successivo la vendemmia.

CARATTERISTICHE
Delicato color rosso rubino con riessi granato, introverso in gioventù libera sentori di piccoli frutti di bosco, viola e petali di rosa con il passare dei mesi. In bocca sono ben presenti acidità e tannini delicati, sorretti da buona struttura; Insieme donano freschezza ed eleganza. L’invecchiamento in legno si percepisce ma mai in eccesso.