AZ. VITIVINICOLA AL-CANTARA Lu Veru Piaciri Etna Rosso DOC 2018

Descrizione

IN CANTINA
L’uva viene raccolta manualmente in piccole ceste, e giunta in cantina, va pigiata e separata dai raspi. Il pigiato viene raccolto in recipienti di acciaio inox dove avviene la fermentazione in presenza delle vinacce, alla temperatura di 25°C. Dopo 5 giorni si effettua la pressatura delle vinacce e si fa terminare la fermentazione alcolica; segue poi la fermentazione malolattica, affinando sul feccino nobile per tre mesi in botti di rovere.

CARATTERISTICHE
Rosso rubino intenso e abbastanza consistente, al naso frutti rossi, mandorla, cannella e cacao; in bocca, è morbido e fresco; il tannino tipico del vitigno elegante ed asciutto gli una discreta persistenza.