BUONDONNO Merlot Rosso Toscana IGT 2017 BIO

Descrizione

IN CANTINA
È prodotto con uve Merlot provenienti da un piccolo vigneto di 5.000 mq. impiantato nel 1999 su di un terreno particolarmente vocato, molto sassoso, esposto ad est. Alcuni esperti lo hanno definito un “Merlot non Merlot” in quanto acidità e struttura tannica sono molto vicine a quelle tipiche del territorio di origine. Vendemmia intorno alla metà di settembre, fermenta spontaneamente con lieviti indigeni in tino in cemento dove rimane in macerazione per almeno 20 giorni in cui si alternano rimontaggi e follature. Affinamento per un anno in tonneaux di rovere francese dove svolge anche la fermentazione malolattica. Sosta qualche mese in bottiglia prima di essere immesso in commercio.

CARATTERISTICHE
Di colore rosso rubino intenso. Tra i sentori di frutta matura e spezie, si muove questo vino di sontuosa morbidezza, di grande struttura e persistenza in bocca.