CANTINA TESSARI Grisela Soave Classico DOC 2019

Descrizione

IN CANTINA
L’uva raccolta a mano in cassette di plastica viene diraspata e trasformata in mosto tramite pressatura soffice. Il mosto viene poi fermentato ad una temperatura controllata di 15°. La lunga permanenza sulle fecce e il batonnage, hanno favorito l’estrazione del glutatione presente nei lieviti delle fecce fini, uno dei più forti antiossidanti presenti in natura. In questo modo è possibile limitare l’aggiunta di solfiti alle fasi finali della lavorazione, quando le componenti del vino sono meglio integrate e meno inclini a legarsi con la solforosa.

CARATTERISTICHE
Di colore giallo paglierino oro brillante, al naso intenso profumo di mela e fiori di campo di sambuco e camomilla, elegante e molto fragrante. In bocca è fresco, con note agrumate, sapide e minerali, ben secco e deciso; bella persistenza che chiude su una classica nota di mandorla amara.