CASCINA ELENA Romeo Bianco Macerato Affinato In Anfora

Descrizione

IN CANTINA
Selezione dalla vigna “sopra strada”, quella con la migliore esposizione ed equilibrio produttivo. L’uva viene diraspata e fatta fermentare in un tino di acciaio con i suoi lieviti indigeni. La macerazione prosegue per tutto il periodo della fermentazione alcolica (circa 10 giorni). Svinato, il vino viene fatto affinare in anfora nella quale svolge anche la malolattica.

CARATTERISTICHE
Romeo è pura sperimentazione, esplorazione empirica e senza guide tra le vie del moscato.  Un bianco che sfugge dalle definizioni e quindi dai canoni degli abbinamenti classici. Per chi ama bere, ed osare.