CASCINA GENTILE Mat Barbera Piemonte DOC 2017 BIO

Descrizione

IN CANTINA
La vendemmia avviene a fine settembre, rigorosamente a mano; in seguito avviene la pigiatura, seguita dalla macerazione e fermentazione, azionata dai lieviti indigini che dura circa 14 giorni a 28°C con frequenti rimontaggi.
L’affinamento avviene in botti di Inox per 12 mesi.

CARATTERISTICHE
Di colore rosso rubino intenso con riflessi color porpora. Al naso è intenso, elegante, particolarmente fine con note di liquirizia, mirtilli e vaniglia. In bocca è pieno, strutturato, particolarmente morbido, molto persistente.