CASCINA GENTILE Tre Passi Avanti Dolcetto Di Ovada DOCG 2017 BIO

Descrizione

IN CANTINA
La vendemmia avviene a fine settembre, rigorosamente a mano; in seguito avviene la pigiatura, seguita dalla macerazione e fermentazione, azionata dai lieviti indigeni che dura circa 14 giorni a 28°C, con frequenti rimontaggi. Dopo la svinatura, viene lasciato in Inox per l’affinamento e  non viene effettuata nessun tipo di filtrazione, ma solo travasi in pre-imbottigliamento.

CARATTERISTICHE
Di colore rosso scuro intenso. Al naso è un’esplosione di frutta rossa (more, mirtilli e fragole). In bocca ha un’acidità pulita e linee scattanti, dal gusto fresco, persistente e leggermente mandorlato nel finale.