CASE ALTE 12 Filari Catarratto Sicilia DOC 2019 BIOLOGICO

Descrizione

IN CANTINA
Le uve intere vengono pressate sofficemente dopo poche ore dalla raccolta, dopo 24 ore di decantazione la fermentazione viene effettuata con lieviti selezionati a 15 °C. Affinamento in acciaio per 6 mesi sulle fecce fini a 10°C con battonage settimanali, 2 mesi in bottiglia prima del rilascio.

CARATTERISTICHE
Di colore giallo paglierino con brillanti riflessi verdolini. Al naso complesse note minerali con chiare sfumature floreali quali zagara, camomilla, fieno, erbe aromatiche. In bocca è estremamente equilibrato caratterizzato da una grande freschezza sostenuta da buona struttura ed un finale piacevolmente sapido.