CASE ALTE 4 Filari Grillo Sicilia DOC 2020 BIOLOGICO

Descrizione

IN CANTINA

Raccolta manuale nelle prime ore del mattino e conferimento in cantina con piccole cassette da 8 kg. Le uve intere vengono pressate sofficemente dopo poche ore dalla raccolta, dopo 24 ore di decantazione la fermentazione viene effettuata con lieviti selezionati a 15 °C. Affinamento in acciaio per 6 mesi sulle fecce fini a 10°C con battonage settimanali, 2 mesi in bottiglia prima del rilascio.

CARATTERISTICHE
Di colore giallo paglierino con brillanti riflessi verdolini. Al naso note tropicali come pompelmo, sambuco, fichi si alternano a delicate note di zagara e crosta di pane. In bocca si presenta con grande grande ampiezza, caratterizzato da una buona spalla acida e grande sapidità sul finale.