CASTEL FAGLIA Monogram Franciacorta DOCG Blanc De Blancs Brut

Descrizione

IN CANTINA
Da vigneti situati nel cuore della Franciacorta, Monogram Blanc de Blancs è prodotto solo da uve a bacca bianca, in particolare per l’80% da Chardonnay e per il 20% da Pinot Bianco, raccolte dopo la seconda metà di agosto. La pressatura degli acini avviene in modo soffice, la fermentazione si svolge in vasche di acciaio e in barriques e la rifermentazione è in bottiglia, come esige il Metodo Classico. Seguono 24 mesi di affinamento per poi essere messo in commercio.

CARATTERISTICHE
Di colore giallo paglierino con riflessi verdolini, presenta un perlage fine e piuttosto persistente, con spuma candida e abbondante. Al naso avvolge con note delicate di burro, biscotteria da tè, pesche e melone, con sottofondo di mandorla tostata.