GRAVNER Ribolla Gialla Venezia Giulia 2014 Biodinamico

Descrizione

IN CANTINA
Le uve Ribolla Gialla provengono da una coltivazione che va al di sopra dei dettami biologici e biodinamici. La cantina, immersa in un ambiente magico dove regna l’essenziale, accoglie i grappoli giunti alla perfetta maturità e integrità. La fermentazione spontanea avviene all’interno delle anfore caucasiche, usate sapientemente come veri e propri amplificatori delle trasformazioni naturali, per far emergere quanto di più profondo la madre terra sa donare attraverso l’uva. La durata della macerazione a contatto con le bucce è prolungata e permette di limitare drasticamente la quantità di solforosa. Il vino, dopo essere stato torchiato e svinato, sosta 5 mesi nuovamente in anfora, per poi affinare 6 anni in grandi botti di rovere.

CARATTERISTICHE
Alla vista si presenta giallo ambrato intenso e luminoso. Al naso si esprime con avvolgenti profumi di frutta a polpa gialla in confettura, miele, note erbacee e sentori floreali. Al palato risulta pieno, complesso e con una lunga persistenza finale.