IL MONTE CARO Valpolicella DOC 2020

Descrizione

IN CANTINA
E’ un vino rosso ottenuto da uno dei blend più tipici della tradizione veneta, composto da uve Corvina, Corvinone e Rondinella. I grappoli vengono raccolti a mano durante la seconda metà del mese di settembre e immediatamente sottoposti a pigiatura soffice; il mosto inizia poi la fermentazione spontanea grazie all’azione dei lieviti indigeni. Infine, il vino affina in acciaio per diversi mesi. Prima dell’imbottigliamento non vengono svolte chiarifiche o filtrazioni.

CARATTERISTICHE
Si presenta al calice in una veste color rosso rubino molto chiaro, accompagnato da un ricco e fruttato bouquet che richiama i sentori di frutti di bosco, ciliegia e accenni floreali. All’assaggio, infine, il vino rivela la sua natura morbida e fresca che bilancia con sapienza acidità e sapidità.