LA SOURCE Gamay Valle d’Aosta DOP 2017

Descrizione

IN CANTINA
La vendemmia si effettua normalmente nella prima metà di Ottobre, con raccolta è manuale in modo da poter effettuare una accurata cernita delle uve già in vigneto. L’uva è diraspata, la fermentazione avviene in acciaio, a temperatura controllata per tutta la durata della macerazione. Il mosto-vino resta a contatto delle bucce per 6-8 giorni trascorsi i quali viene svinato. La fermentazione malolattica è svolta completamente in acciaio e l’affinamento in vasca sulle fecce fini dura qualche mese. L’imbottigliamento è previsto ogni anno per la tarda primavera.

CARATTERISTICHE
Il suo bel colore rosso rubino vivace, i sentori di frutta rossa che continuano anche in fase di degustazione, l’alcolicità bilanciata, la sua freschezza, la buona intensità, e la pronta beva, sono le caratteristiche di questo vino che, pur proveniente dal tipico vitigno francese, ha trovato nelle nostre vigne la dimora ideale.