LA SOURCE Syrah Valle d’Aosta DOP 2014

Descrizione

IN CANTINA
La raccolta, ad inizio di Ottobre, è manuale in cassette, l’uva arriva in cantina sana, integra e perfettamente matura. Viene diraspata, fermenta alla temperatura controllata 4-5 giorni a contatto con le bucce, svinatura del solo fiore senza aggiunta di vino di pressa. La fermentazione malolattica è completamente svolta in acciaio, la conservazione avviene sulle fecce fini e l’imbottigliamento è previsto in primavera per preservare la freschezza dei profumi. Affinato in tonneaux per circa 12 mesi, ed altrettanti mesi in bottiglia prima della messa in commercio.

CARATTERISTICHE
Di colore rosso rubino, profumo elegante e complesso e la classica nota di pepe sul finale ne determinano il gusto pieno, secco, avvolgente ed equilibrato, con quella lieve speziatura finale dovuta al passaggio in legno.