MASI Costasera Amarone Della Valpolicella Riserva 2016

Descrizione

IN CANTINA
A fine settembre-inizio ottobre i migliori grappoli selezionati in collina sono riposti sui tradizionali graticci di bambù (arele), in fruttai per l’appassimento naturale. Alla metà di febbraio le uve hanno perso circa il 40% del loro peso, acquisendo una maggiore concentrazione zuccherina. Seguono delicata pigiatura, parziale diraspamento, fermentazione di 45 giorni in grandi botti di rovere di Slavonia o contenitori a temperatura fredda naturale, fermentazione di completamento per 35 giorni in botti da 30-40 hl con apposito inoculo di lievito selezionato altamente resistente all’alcool e fermentazione malolattica. Affinamento per 38-40 mesi in botti di rovere di Slavonia e Allier da 600 litri. Seguono almeno 6 mesi in bottiglia

CARATTERISTICHE
Rosso scuro impenetrabile decisamente viscoso. Al naso è intenso, con sentori di frutta rossa surmatura, cannella, vaniglia. Al palato è caldo e suadente, spiccate note di frutta cotta, spezie dolci e chiodi di garofano. Finale lungo e secco. Vino maestoso, complesso ed adatto al lungo invecchiamento.