MASSIMAGO Profasio Valpolicella Superiore DOC 2016

Descrizione

IN CANTINA
La vendemmia delle uve viene fatta a mano e successivamente vengono messe in plateau per un periodo di appassimento in fruttaio di almeno 30 giorni. Dopo la pigiatura viene eseguita una macerazione a freddo per 4 giorni. A seguire inizia la fermentazione alcolica in piccole vasche d’acciaio troncoconiche, sviluppando un bouquet fruttato e una maggior pienezza. L’affinamento avviene in vasche di acciaio per 5 mesi e continua per 12 mesi in barriques nella barricaia aziendale. II vino affina in bottiglia per un anno.

CARATTERISTICHE

Di colore rosso rubino, intenso ed elegante. Il naso rivela note di pepe nero, ciliegie fresche e bacche rosse (mirtillo e riber) con sentori balsamici di menta e rosmarino). Al è fruttato e bilanciato con note di bacche mature e liquirizia, il tutto amalgamato da una stuzzicante sapidità. Il finale è lungo e succoso con un buon bilanciamento tra dolcezza e acidità.