ORNELLA MOLON Malanotte Raboso Piave DOCG 2014

Descrizione

IN CANTINA
Per ottenere migliore qualità a settembre viene praticata la vendemmia verde, un diradamento dei grappoli verdi che favorisce un maggiore nutrimento per i rimanenti. Raccolta manuale in cassetta non prima di metà ottobre per concludersi talvolta anche ai primi di novembre. Parte dell’uva viene messa ad appassire in fruttaio per 45 giorni. Diraspatura e pigiatura dell’uva. Macerazione in tini di legno per 18 giorni. La fermentazione malolattica si sviluppa e
si completa in botti di rovere nella primavera/estate successiva alla vendemmia. La maturazione avviene per 24 mesi in barriques di rovere francese di secondo e terzo passaggio, più 12 mesi in botti di rovere da 50 hl. Il vino viene successivamente imbottigliato ed attraversa un ulteriore periodo di affinamento in vetro per altri 12 mesi.

CARATTERISTICHE
Si presenta di colore rosso cupo con riflessi granati. Il profumo ricorda la confettura, cacao amaro e prugna essiccata. Il sapore è austero, sapido, pieno e corposo, che con un lungo affinamento diviene vellutato.