PODERE CASACCIA Canaiolo Rosso Toscana IGT 2017 BIODINAMICO

Descrizione

IN CANTINA
Tutte le uve sono prodotte con metodo biodinamico e sono state raccolte manualmente, vinificate con lieviti indigeni senza solfiti aggiunti e nessun trattamento fisico-chimico al fine di ottenere un vino più naturale possibile. Viene fatta una macerazione pre-fermentativa per ≈ 48 ore, successivamente follature e rimontaggi ogni 6 ore per circa 15 giorni fino all’esaurimento della fermentazione, poi macerazione post-fermentativa per alcuni giorni ed infine “batonnage sur lies” per 6 mesi. Affinamento in botti di rovere francese da 10Hl per qualche mese poi in acciaio fino all’imbottigliamento.

CARATTERISTICHE
E’ un vino di colore rosso rubino con riflessi violacei. Al naso note floreali di petali di rosa, fiori rossi  e frutti freschi accompagnati da ricordi di erbe aromatiche. Bocca rotonda, attraversata da una gentile freschezza e da una piacevole mineralità, sentori di  frutta rossa che in bocca si rivelano come melograno e susina con una buona freschezza e lunghezza appoggiati da tannini morbidi ed eleganti.