POJER & SANDRI Vin Dei Molini Vigneti Delle Dolomiti Igt 2018

Descrizione

IN CANTINA
Vendemmia manuale con selezione delle uve in vigna. L’uva viene lavata, diraspata, pigiata e pompata in pressa. Dopo una macerazione a freddo di 36/48 ore, viene pressata. Il mosto, previa decantazione, viene fermentato controllando la temperatura a 20 °C circa. Dopo una sosta di 2/3 mesi sui propri lieviti, il vino passa alla stabilizzazione tartarica (cantina a 0° C) e proteica se necessaria (bentonite). Verso fine aprile viene imbottigliato e messo in commercio.

CARATTERISTICHE
Vino di colore rubino chiaro o corallo; al naso è delicato, gentile, leggermente aromatico, per certi versi ricorda il Sauvignon Blanc, con delle piacevolissime sensazioni di sambuco e ribes nero. Al palto è secco, fresco, sapido e piacevolmente asprigno.