ROBERTO ABBATE Etna Bianco DOC 2020 BIO

Descrizione

IN CANTINA
Raccolta manuale del 28 settembre 2021 in piccole casse. Uve diraspate e raffreddate con ghiaccio secco per preservarle da eventuali ossidazioni, dopo una pressatura soffice il mosto senza restare a contatto con le bucce viene chiarificato in vasca di acciaio attraverso altro ghiaccio secco, dopo aver separato il mosto dalle fecce grossolane viene passato in altra vasca di acciaio per far partire la fermentazione spontanea a temperatura ambiente. Affinamento in acciaio per 6 mesi e 3 mesi di bottiglia.

CARATTERISTICHE
Di colore giallo paglierino, attraversato da lievi riverberi che rievocano l’oro. In bocca è fresco, fragrante e secco; riunisce tutte le suggestioni – anche olfattive – di un paesaggio naturale che si distende dalle pendici fino alla vetta del vulcano più alto d’Europa, l’Etna appunto, passando per le colline che puntellano il territorio.