TENUTA IL BOSCO Oltrenero Cuvée Brut Oltrepò Pavese DOCG

Descrizione

IN CANTINA
Le uve vengono raccolte manualmente e riposte in cassette. Dopo una leggera pressatura delle uve intere e la successiva decantazione statica del mosto fiore, la fermentazione avviene per 12 giorni a una temperatura controllata di 18°C, con maturazione sulle fecce fini. La presa di spuma si svolge in bottiglia, secondo i dettami del Metodo Classico, con affinamento sui propri lieviti che si protrae per almeno 48 mesi.

CARATTERISTICHE
E’ un vino di colore paglierino tenue tipico del Pinot Nero abbellito da una spuma soffice e da un perlage finissimo, continuo e persistente. Al naso è ampio che ricorda la crosta di pane, con percezioni sia minerali che floreali di glicine e sambuco. Le note fruttate sono tipiche del vitigno a bacca nera da cui ha origine: piccoli frutti rossi, tra cui ribes e lampone con un piacevole richiamo agli agrumi. In bocca risulta deciso, fresco e con ottima sapidità con sensazioni sul finale che riprendono il bouquet.