TENUTA INVIDIA Bisbaia Negroamaro Salento IGP 2020

Descrizione

IN CANTINA
La vendemmia viene effettuata manualmente nella terza settimana di Settembre. Una volta effettuata la pigiodiraspatura, si ha una macerazione a temperatura controllata di circa 10 giorni nella quale viene contemporaneamente svolta la fase fermentativa. Una volta terminata la fermentazione alcolica, vine svolta anche la fermentazione malolattica spontanea. Infine il vino riposa in acciaio e per qualche mese in barriques di rovere.

CARATTERISTICHE
Bisbaia si presenta nel calice con un colore rosso rubino intenso, mentre al naso esordisce con sentori di frutta matura a bacca rossa come fragola ciliegia e mirtillo. In bocca è piacevolmente morbido, caldo, speziato con una buona persistenza data da tannini giovani ma ben modellati.