TENUTA LA MACCHIA Aryah Bianco Toscana IGT 2019 BIOLOGICO

Descrizione

IN CANTINA
Raccolta in cassette nelle prime ore della mattina, l’uva viene diraspata e pressata delicatamente. La temperatura del mosto viene abbattuta intorno ai 13°C. Tutte queste operazioni avvengono in ambiente riducente con l’ausilio delle moderne tecniche enologiche. Successivamente dopo una leggera chiarifica viene innescata la fermentazione che si svolge in circa 15 giorni; segue un’affinamento in acciaio a contatto con le fecce fini puntualmente messe in sospensione. Nel mese di Marzo il vino viene preparato all’imbottigliamento, che avviene generalmente nella prima settimana di Aprile.

CARATTERISTICHE
Si presenta con un giallo paglierino non intenso ma brillante, dando fin da subito sensazione di freschezza e vivacità. Al naso è affascinante e ricco; leggera nota di ortica, eleganti note di frutta esotica, come pompelmo e frutto della passione, con una gamma floreale ed una leggera nota di albicocca che lo completano. In bocca è armonico, fruttato e altamente minerale, con l’ottima acidità che un grande vino bianco deve avere.
Ottima corrispondenza gusto/olfattiva.