TENUTA LA MACCHIA Continuo Spumante Brut Rosè BIOLOGICO

Descrizione

IN CANTINA
Spumante Rosè CONTINUO è ottenuto dalla vinificazione in rosato di due differenti vendemmie, dalla pressatura di uve Merlot e Petit Verdot con successiva seconda fermentazione in autoclave seguendo la tecnica dello charmat lungo. La vendemmia viene effettuata a fine Settembre, le uve vengono raccolte in cassette con un’accurata selezione a mano. L’assaggio delle uve ed i valori analitici ci permettono di scegliere il miglior periodo vendemmiale per portare in cantina una base spumante ottima. L’uva viene trasportata in cantina e diraspata, successivamente attraverso una pressatura soffice si ottiene il mosto rosato pronto per la fermentazione. Dopo una eventuale chiarifica a seconda della condizioni di torbidità del mosto, viene innescato il processo fermentativo che si svolgerà in circa 15 giorni ad una temperatura tra i 16/18 gradi. Dopo un periodo di riposo sulle fecce, il vino è pronto per la seconda fermentazione in autoclave per la durata di circa 120 giorni con una successiva permanenza sui lieviti prima della messa in bottiglia.

CARATTERISTICHE
Il colore di questo spumante è un petalo di rosa intenso e brillante; al naso è delicato ed elegante con note di ribes rosso, fragoline di bosco, lampone e pompelmo rosa. L’effervescenza è fine e persistente. In bocca è molto piacevole, ottima sapidità in equilibrio con la componente alcolica. Risulta essere un ottimo prodotto a tutto pasto ed un elegante compagno per un perfetto aperitivo.