VANTOROSSO Amarone Della Valpolicella DOCG 2016 Classico

Descrizione

IN CANTINA
La vendemmia inizia l’ultima decade di settembre ed è manuale, appassimento naturale in fruttaio. Pigiatura e diraspatura delle uve effettuata durante la prima quindicina di gennaio; successiva fermentazione in vasche d’acciaio, a temperatura controllata, per circa 25 giorni con rimontaggi giornalieri. Affinamento in barrique nuove per circa 18 mesi ed ulteriori 14 mesi in bottiglia.

CARATTERISTICHE
Di colore rosso rubino intenso e vivido, con qualche accenno granato. Al naso è inizialmente austero, ma poi libera dal calice profumi dolci e suadenti di confettura di ciliegia, di fiori rossi e viola appena appassiti, note speziate di tabacco scuro e pepe nero. Al palato si esprime con una piacevole alternanza tra l’avvolgente calore dell’alcol, la fresca succosità della frutta e l’astringenza del tannino che guida il sorso in un finale pulito e lievemente amaricante.