VAONA Paerno Amarone Della Valpolicella 2017

Descrizione

IN CANTINA
Dopo la vendemmia le uve vengono accuratamente selezionate e poste su appositi graticci di bambù, dove avviene un tradizionale di circa 3 mesi. Una pigiatura delicata precede una parziale diraspatura a cui segue una macerazione di 10 giorni a bassa temperatura che favorisce una maggiore concentrazione degli aromi primari. Successiva fermentazione spontanea per oltre 30-35 giorni. Affinamento di 30 mesi in botti di rovere da 10-15 hl e altri successivi 5 mesi in bottiglia.

CARATTERISTICHE
Di colore rosso granato. Al naso è intenso con caratteristico sentore di ciliegia complessato da note speziate. In bocca presenta un’elegante tannicità, equilibrio e potenza.