VAONA Pegrandi Amarone Della Valpolicella Riserva 2015

Descrizione

IN CANTINA

A maturazione le uve vengono accuratamente selezionate e poste su appositi graticci di bambù, dove avviene un tradizionale di circa 5 mesi. Una pigiatura, delicata, precede una parziale diraspatura a cui segue una macerazione di 7-10 giorni a bassa temperatura (1-2°C) che, favorisce una maggiore concentrazione degli aromi primari. Con il progressivo aumento della temperatura, ha inizio una fermentazione alcolica spontanea, che procede ad una temperatura spontanea (15-20°C) in condizione di parziale anaerobiosi per oltre 20-25 giorni. Affinamento 40 mesi in botti di rovere da 15-30 hl, i successivi 18 mesi in botti da 10 hl ed infine 7-8 mesi in bottiglia.

CARATTERISTICHE
Di colore rosso granato impenetrabile, al naso è intenso di frutta rossa sotto spirito (ciliegia, prugna) ben amalgamato da nobili e persistenti sentori speziati. In bocca si presenta Sapore: di notevole concentrazione gustativa risulta persistente e ben equilibrato da una tannicità elegante e vellutata.