VIGNA DEGLI ESTENSI Soteria Verdicchio Dei Castelli Di Jesi DOC Classico Superiore 2020

Descrizione

IN CANTINA
Vendemmia manuale in cassettine con abbondante utilizzo di ghiaccio secco per evitare processi ossidativi, pressatura soffice e decantazione statica a freddo. Fermentazione con lieviti specifici a temperatura molto bassa. Tutte le fasi sono realizzate al riparo dall’aria con utilizzo di gas inerti. Affinamento 3 mesi in acciaio sui lieviti e 9 mesi in bottiglia.

CARATTERISTICHE
Di colore giallo paglierino tenue con riflessi verdognoli. Al naso dominano i profumi primari del vitigno con sentori fruttati di pesca e mela oltre ad una spiccata nota agrumata. Al sorso è un vino secco dotato di grande morbidezza equilibrata da sapidità ed acidità. Pienezza gustativa ed elevata persistenza sono completate da una piacevole nota amarognola tipica del vitigno.