VIGNE MARINA COPPI Marine Colli Tortonesi Favorita DOC 2011

Descrizione

IN CANTINA
Le uve sono raccolte a mano, in cassetta, nelle ore più fresche del mattino per preservarne gli aromi varietali. Pressatura soffice delle uve intere e sfecciatura del mosto a freddo; la fermentazione alcolica si svolge lentamente ad una temperatura di circa 15°C. Ultimata la fermentazione il vino viene travasato e non svolge la fermentazione malolattica. Successivamente il vino matura per circa 6 mesi sulle proprie fecce nobili, in vasche di acciaio a temperatura controllata, e si arricchisce di profumi e struttura grazie al bâtonnage manuale. Imbottigliato nel mese di luglio, si affina ulteriormente per un periodo minimo di 6 mesi.

CARATTERISTICHE
Di colore giallo paglierino carico. Al naso è fine ed intenso, di grande personalità con netti richiami di mela renetta pesca ed erbe di campo. Al palato è pieno, rotondo ed equilibrato, morbido e di grande persistenza gusto olfattivo.