VILLA CALCINAIA Mauvais Chapon Metodo Classico Sboccatura Tardiva 2014

Descrizione

IN CANTINA
Nella morfologia delle pendici di Villa Calcinaia si aprono tra le pieghe delle vallecole particolarmente fredde.
Da qui derivano le uve Sangiovese raccolte a maturità aromatica di gioventù imberbe. Dalla pressatura dei grappoli interi si prende solo il mosto fiore, interrompendo ben al di qua della resa classica per la tipologia. Millesimato 2014, sboccatura tardiva, 60 mesi sui lieviti.

CARATTERISTICHE
Aromi raffinati e sapori luminosi e puri sono incorniciati da una giocosa acidità e da piccole ed eleganti bollicine in questo caratteristico vino spumante. L’espressività aromatica e gustativa si incardinano sull’equilibrio, la complessità e la notevole vivacità del regime acido.